{"id":1228,"date":"2025-06-09T09:09:21","date_gmt":"2025-06-09T09:09:21","guid":{"rendered":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/?p=1228"},"modified":"2025-06-12T13:15:54","modified_gmt":"2025-06-12T13:15:54","slug":"20250609_dailylog-cassis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/?p=1228","title":{"rendered":"20250609_dailylog Cassis"},"content":{"rendered":"\n
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Cette image repr\u00e9sente un montage de la pr\u00e9paration de la gel\u00e9e de cassis : le cassis cuit, en liquide dans la casserole, apr\u00e8s cuisson et avec la pectine, le pr\u00e9l\u00e8vement de la gel\u00e9e, mise en pot de confiture. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00c9tape 1 cueillir les 350g de cassis <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00c9tape 2 : apr\u00e8s mixage, cuisson dans une grande casserole jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une couleur parfaite et velout\u00e9 cr\u00e9meux <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Voil\u00e0 l\u2019\u00e9tape 2 apr\u00e8s obtention de l\u2019aspect velout\u00e9 cr\u00e9meux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00c9tape 3 : dans une grande jatte (\ud83c\udfbc\ud83c\udfbc)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Avec une passoire, filtrer pour ne pas avoir les p\u00e9pins. <\/p>\n\n\n\n

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\u00c9tape 3 : pr\u00e9cis\u00e9ment, la texture du cassis ressemble de plus en plus \u00e0 la pr\u00e9paration d\u2019un sorbet. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00c9tape 4 : mettre en pot jusqu\u2019au couvercle pour \u00e9viter l\u2019air. Fermer imm\u00e9diatement. Conserver. Gel\u00e9e de cassis termin\u00e9e. Plus qu\u2019\u00e0 manger. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nous avons un petit buisson de cassis au fond du jardin. \u00c9tonnamment cette ann\u00e9e les baies sont assez grosses et bien noires. Nous avons pu remplir 1 pot et \u00bd pot de gel\u00e9e de cassis. Je vous montre les \u00e9tapes en photo. C\u2019\u00e9tait hyper satisfaisant \u00e0 faire. Attention, recommandations :<\/p>\n\n\n\n

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  • Faire la gel\u00e9e le jour de la cueillette avec fruits frais <\/li>\n\n\n\n
  • La cuisson dure tr\u00e8s peu de temps (5min -8min max \u00e0 feu doux) : surveiller l\u2019aspect et la texture. D\u00e8s que la couleur est bonne, mettre en pot et fermer herm\u00e9tiquement.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Le cassis est extr\u00eamement riche en anthocyanes, des pigments naturels aux puissantes propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes. Ces compos\u00e9s aident \u00e0 neutraliser les radicaux libres, r\u00e9duire le stress oxydatif, prot\u00e9ger les cellules contre le vieillissement pr\u00e9matur\u00e9 et certaines maladies chroniques.<\/p>\n\n\n\n

    \ud83d\udc49 Il contient plus d\u2019antioxydants que la myrtille ou la canneberge.<\/p>\n\n\n\n

    Gr\u00e2ce \u00e0 ses polyph\u00e9nols et \u00e0 sa teneur en vitamine C (environ 200 mg\/100 g, soit 4 fois plus que l\u2019orange), le cassis aide \u00e0 r\u00e9duire l\u2019inflammation chronique, impliqu\u00e9e dans les douleurs articulaires (arthrite, rhumatismes), les maladies cardiovasculaires, et les troubles m\u00e9taboliques.<\/p>\n\n\n\n

    Les flavono\u00efdes du cassis favorisent une meilleure circulation sanguine, la baisse de la tension art\u00e9rielle, la pr\u00e9vention de l\u2019agr\u00e9gation plaquettaire (et donc des risques de thrombose).<\/p>\n\n\n\n

    Gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse en Vitamine C, Fer biodisponible, en antioxydants, le cassis stimule la production de globules blancs et am\u00e9liore la r\u00e9ponse immunitaire face aux infections.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Avec une passoire, filtrer pour ne pas avoir les p\u00e9pins. Nous avons un petit buisson de cassis au fond du jardin. \u00c9tonnamment cette ann\u00e9e les baies sont assez grosses et bien noires. Nous avons pu remplir 1 pot et \u00bd pot de gel\u00e9e de cassis. Je vous montre les \u00e9tapes en photo. C\u2019\u00e9tait hyper satisfaisant […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[12,89,62],"class_list":["post-1228","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-daily-logs","tag-billet-quotidien","tag-cuisine","tag-slow-life"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1228"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1245,"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1228\/revisions\/1245"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tassadanslesmyriades.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}